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FANTASME

A.O.C. CÔTES DE BOURG

Laurent LACROIX nous présente ici sa dernière cuvée.
Après avoir créé, avec Alain BRUMONT, MONTUS XL, appris l'élégance et la finesse au Château BEL AIR, à Saint-Emilion, Laurent nous livre ici une superbe cuvée, réservée aux amateurs.
Tout a été pensé afin de satisfaire les passionnés. Les travaux dans la vigne sont exemplaires : qualité de la parcelle, la taille en guyot double, une lutte raisonnée et intégrée, l'entretien traditionnel du sol, un effeuillage des deux faces des rangs de vignes en deux fois, l'éclaircissage en deux fois, une récolte manuelle traditionnelle, un rendement de 35 hectolitres/ha.
Ensuite, la vinification et l'élevage sont particulièrement maîtrisés : Double tri avec deux tables de tri, Eraflage - Foulage, Fermentation alcoolique en cuve bois thermorégulée, Pas de levurage, Extraction par pigeage, Fermentation malolactique en cuve bois, Elevage pendant 18 mois en barriques neuves, Collage au blanc d'oeuf.

Tout ce travail donne de cette exceptionnelle cuvée "FANTASME" un vin charnu, élégant et plein de saveurs.

Encépagement : Merlot 100 %.

Une belle entrecôte avec des cèpes , à la Bordelaise, s'accommodera très bien avec ce cru.
Pour bien le déguster, nous vous conseillons de décanter votre bouteille 2 heures avant.

Vu dans Guide Hachette 2*, Médaille d'or Challenge international du vin à Bourg/Gironde,

Notre dégustation	La note féminine
Septembre 2007 Robe : Couleur très soutenue aux reflets encore violacés, les nuances pourpres presque noires rappellent la grande maturité de ce millésime 2005. Nez : Explosion de fruits noirs, groseilles, mûres, ou encore griottes accompagnés de notes empyreumatiques de tabac blond et de bois grillé. Bouche : Abord opulent et gras, structure tannique corsée, de somptueux tanins fruités et veloutés avec quelques soupçons de réglisse, et une finale d'une exceptionnelle longueur font de ce millésime, un vin charnu, élégant et plein de saveurs.	Le nez est très agréable avec ses notes grillées, rappelant le bon pain d'autrefois et les fruits secs. Une longueur en bouche qui s'efface difficilement. Un vin plein, ample, à "macher".
Notre prix : 25.00 euros - soit 150.00 euros par carton de 6 bouteilles 0.75 l - TTC.

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